Linguine betekent ‘Kleine Tongetjes’. Deze pasta heeft de lengte en dikte van Spaghetti, maar lijkt qua vorm op Fettuccine. Deze zijn namelijk plat in plaats van rond.

Een ambachtelijke pasta in grote schelpvorm. De naam is verkregen door de vorm van de pasta. ‘Lumaca’ betekent Slak, en –oni aan het einde betekent ‘Erg Groot’. Deze pasta wordt vaak eerst gekookt om vervolgens te worden gevuld met een mengsel van kaas, groente en eventueel vlees. In gevulde staat worden ze ‘Lumaconi Farciti’ genoemd.