€4.95
Bij pizza denk je al snel aan Napels. Vele beroemde Napolitaanse pizzabakkers bakken dagelijks hun heerlijke pizza’s met deze “Pizzeria” bloem van Molino Caputo. Het is een bloem van zachte tarwe: farina di grano tenero tipo 00. Deze bloem is vooral geschikt voor lange rijstijden (8+ uur). Het is een hoogwaardige kwaliteit pizzabloem met goede hydratatie, waar je een lichte en luchtige Napolitaanse pizza mee maakt. Deze bloem geeft een zacht een elastisch deeg.
-
Farina Tipo 00 ‘Classica’ Blu 1kg
Farina tipo 00 is van het bekende Napolitaanse merk “Caputo”
De meel is geschikt voor het maken van pizza deeg en brood.Inhoud: 1 kg
-
Farina tipo 00 pasta fresca e gnocchi 1kg
00-bloem voor het zelf maken van verse pasta en gnocchi. Van het Italiaanse merk Caputo.
-
Semola rimacinata 1kg
Caputo Semola Rimacinata. Het bloem wordt tijdens de productie twee keer gemalen zodat het bijzonder fijn is en zodat het bloem ook probleemloos door het pizzadeeg kan worden gemengd. De Semola Rimacinata is niet alleen ideaal voor pizza, maar ook voor pasta.
In ieder geval is het aan te raden om harde tarwebloem te gebruiken om het pizzadeeg mee uit te smeren en vorm te geven zonder dat het blijft plakken. Ook iets over de pizzaschep strooien zodat de pizza makkelijk in de pizzaoven glijdt. Het voordeel ten opzichte van normaal bloem is dat het tarwebloem minder verbrandt en je hierdoor een minder bittere bijsmaak aan je pizza krijgt dan als je normaal bloem zou gebruiken. Bij het gebruik van tarwebloem van durumtarwe blijft er altijd iets aan de rand plakken, wat zorgt voor een bijzonder knapperige korst.