Typisch Sardijnse pasta in korrelvorm, gemaakt van de beste lokale harde granen. Na productie is dit product geroosterd voor een nog vollere en intense smaak. Heerlijk als korrel voor een risotto met salie en schapenkaas.

Een ambachtelijke pasta in grote schelpvorm. De naam is verkregen door de vorm van de pasta. ‘Lumaca’ betekent Slak, en –oni aan het einde betekent ‘Erg Groot’. Deze pasta wordt vaak eerst gekookt om vervolgens te worden gevuld met een mengsel van kaas, groente en eventueel vlees. In gevulde staat worden ze ‘Lumaconi Farciti’ genoemd.