De oude handelsstad Modena in Emilia Romagna is de place to be als het om Pavarotti, Enzo Ferrari en balsamicoazijn gaat. Deze streek wordt ook wel de Buik van Italië genoemd omdat hier verschillende fameuze culinaire producten vandaan komen. Daar is de witte balsamicoazijn Condimento Balsama Bianco er één van.

De witte variant wordt van witte druivenmost gemaakt en is zachter van smaak dan de donkere balsamico. Na ongeveer vijf jaar rijpen heeft deze Condimento Balsama Bianco zijn ideale balans in aroma, consistentie en smaak bereikt.

De Condimento Balsama Bianco Serie 5 is amberkleurig en heeft een milde friszure smaak. Gebruik hem voor je marinade of dressing of besprenkel de balsamicoazijn over je kalfsvlees, kip, kalkoen, vis, groenten of zomerse fruitsalade.

Condimento Balsama Bianco Serie 5 wordt in een rank flesje van 250 ml geleverd.

Witte balsamicoazijn Condimento Balsama Bianco Serie 5
Van witte druivenmost en wijnazijn
5 jaar gerijpt in houten vaten
Streekproduct uit Modena
Flesje van 250 ml
Lactose- en glutenvrij

Colatura een bijproduct van gezouten ansjovis. Via een gaatje onderin de ton waar de ansjovis met zout ligt druppelt de colatura naar buiten, het is dus heel sterk en zout van smaak! Extract van gezouten ansjovis Aan de Amalfitaanse kust maken ze traditioneel Spaghetti con la Colatura, met peterselie, knoflook, peperoncino en wat colatura, voor dit gerecht kook je de pasta in ongezouten water. Wij hebben de Slow Food versien, wat inhoudt dat de ansjovis alléén voor de kust van het dorpje Cetara vandaan mag komen. De productie beperkt. Het zit in flesjes van 100ml.